Cómo hacer un café perfecto

Fran González, tostador y experto en café, nos enseña en este conocido programa televisivo “Torres en la Cocina” cómo preparar el café perfecto.

En este programa dedicado al café Fran explica a los hermanos Torres, como preparar un café perfecto. Nosotros hemos extraído de este tutorial las partes más importantes para preparar un buen café.

Cómo preparar un café perfecto

• “Lo primero es tener la cafetera limpia. Aunque digan que una cafetera sucia hace mejor café, lo mejor es limpiarla nada más terminar de hacer café”
• “Tanto el café como el agua deben ser de calidad“
• “El agua debe estar previamente calentada, de lo contrario antes de que filtre el agua por el café, este estará algo quemado”
• “El café no se prensa ya que al igual que ocurría con el agua, si este está prensado dificulta el paso del agua y entonces se quema. Por lo tanto, el cafe se llena hasta arriba y se rasea”.
• “Dejamos la cafetera abierta mientras se hace y se retira antes de que salga del todo ya que en este momento también el café se estará ya quemando saliendo un café amargo”.

Y un truco final para conseguir el café perfecto es:

• “Enfriar la cafetera, es decir, cortar la cocción de la cafetera poniéndola debajo del grifo con agua fría, aunque nos sobre agua en la cafetera por este motivo”.

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